Telha da Ciudad Real del Guayrá

Olhe bem para esta simples telha. Se eu entendi bem, ela é uma telha original da Ciudad Real del Guayrá uma das cidades mais velhas da região fundada pelos espanhóis para garantir a peresença espanhola no Guairá e destruída pelos bandeirantes para garantir a presença portuguesa. Hoje, o que restou da Ciudad Real del Guayrá ou o que porderíamos chamar de evidências antropológicas e arqueológicas da antiga Cidade Real do Guairá, uma tradução ao português, não está mais na Guaíra atual. Mas sim no município vizinho de Terra Roxa que também é parte desse roteiro integrado de turismo do Oeste do Estado do Paraná. Segundo o Ipardes, Terra Roxa foi desmembrada de Guaíra em 1962, assim como Guaíra foi desmembrada de Foz do Iguaçu em 1952. 

Assim partindo de uma cabeça arqueológica a antiga Ciudad Real del Guayrá é Guaíra - uma Guaíra extensa que foge dos limites da Guaíra atual. Tenho entendido, pelas informações que foram dadas e por algumas coisas que li que há uma região em Terra Roxa onde se concentram evidências da Ciudad Real e que, muito me alegrou saber, estaria fora da área de visitação. Por quê? Porque se a coisa é arqueológica, o assunto é muito sério. É área de pesquisa. Toda a região tem muito a ganhar, o Paraná tem muito a ganhar, o Brasil, o Mercosul, ou melhor Ibero-América tem muito a ganhar com as descobertas e a confirmação da afirmação de que "encontramos a Ciudad Real del Guayrá. Esta simples telha se encontra na casa do Frei Pacífico que era frei franciscano da Congregação dos Irmãos Menores. 

O Frei Pacífico é um dos motivos para se ir a Guaíra. Como sempre, em todos os lugares há uma pessoa que toma para si a responsabilidade de fazer o que deveria ser feito por uma comunidade. O Frei, hoje casado, pai de filhos - não sei quantos, se dedica ao estudo de tudo quanto é Guayrá (Guairá) em essência. Como um ex-secretário de turismo da Patagônia me disse uma vez, há regiões que são maiores do que as regiões às quais elas estão subordinadas. Ele deu como exemplo: Patagônia, Amazônia, Orinoquia às quais eu acrescento Guayrá. Guayrá não é só Guaíra. Guaíra é muito mais que a Guaíra - a cidade, muito mais que as Sete Quedas, muito mais... ! Nas próximas postagens me dedidarei a expor coisa Guayreñas!

Pintado na Telha: o Prato de Guaíra

Na mesa que aparece na foto, voce vê uma 'telha' em cujo interior tem uma peixada de pintado com azeitonas que na escala entre 1 a 5 merece 10. O restaurante onde fotografei a telha, quer dizer o prato, se chama Jangada que pertence ao (Sr.)Paulinho - que toca o estabelecimento com a família. Adorei o prato. Gostei também atelha. Gostei tanto que trouxe uma. A minha telha é uma versão melhorada. Ela tem tampa com pegador e tem alças no lado. Uma invenção para se adaptar às exigências do mercado. Por R$ 50 comprei a telha completa incluindo um apoio para mesa e um adaptador-apoio para churrasqueira.

Essa é uma coisa que gosto dos roteiros que estão aparecendo no Brasil. Me refiro à criação de pratos locais baseados em fontes de alimento locais (peixe, etc) com técnicas, receitas e idéias que não são do estilo francês. Este é um diferencial e tanto. Eu não gosto de eurocentrismo e nem excesso de eurofobismo na cozinha. Me refiro àquelas pessoas que querem ser chiques e abrem restaurantes do tipo francês e onde nos cardápios aparecem coisas como "lagarto tupinambá a parmigiana" com "molho de cereja à la parisiense" - se é que isso existe. E no Caminhos ao Lago (Roteiro) há sobra de pratos que denunciam criatividade. O Pintado na Telha é de longe um dos mais representativos do ambiente natural. Porém há muito outro e ao passo que o barco for tocando, irei colocando o que encontrei e que ainda encontrarei.